완도군이 2020년 1월의 해양치유식품으로 매생이를 선정했다.

물이 맑고 청정한 곳에서만 서식하는 무공해 식품 매생이는 완도군에서 연간 2,601t(2019년 기준)이 생산된다.

철분과 칼륨, 단백질 등을 많이 함유하고 있으며 특유의 향기와 맛을 지니고 있어 오래전부터 즐겨 먹었다.

'혓바닥을 데어도 꽃샘추위 전에 매생이 국이나 한 번 더 먹자' 할 만큼 매생이 국은 맛이 있기도 하지만 속풀이에도 좋다.

매생이에 칼륨 함량이 높아 숙취를 해소하고 간 질환을 예방하는 데 도움이 되기 때문이다.

혈액 중 헤모글로빈 생성과 두뇌 지적 능력 유지에 중요한 역할을 하는 철이 풍부하게 함유돼 있어 어린이 발육을 위한 골격 형성 및 골다공증 예방에 좋은 식품이다.

매생이를 조리할 때에는 '국'이라 않고 '덖음'이라 한다.

'국'은 물을 넣고 끓이지만, '덖음'은 물을 안 넣고 살살 볶아 익히는 것을 말한다.

매생이는 자체에 수분을 함유하고 있어 열을 가하면 적당한 국물이 나온다.

여기에 굴과 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 덖으면 맛있는 매생이 국이 된다.

매생이는 젓가락으로 먹어야 하는데, 매생이는 끓여놓아도 김이 안 나므로 숟가락으로 떠먹었다가는 입천장을 델 수 있기 때문이다.

훌훌 불며, 미각을 자극하는 부드러움과 입안에 감도는 바다의 향기를 느끼면서 천천히 먹어야 제맛을 느낄 수 있다.

매생이는 국으로 끓여 먹어도 좋지만, 굴을 다져 밀가루와 버무려 매생이전을 부쳐 먹어도 좋다.

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