곡성군은 최근 '소(通)동(行)락(樂) 곡성귀농학교'에서 귀농귀촌인 19명이 참석한 가운데 천연발효빵 만들기 교육을 실시했다.

이날 교육은 빵 반죽하는 방법을 설명하고, 하룻밤 저온 숙성돼 1차 발효를 마친 반죽을 성형을 하고, 2차 발효를 시킨 후 오븐에 굽는 과정으로 이뤄졌다. 과일발효액종을 관찰 해보고 토마토와 바나나를 이용하여 과일발효 액종을 만들기도 했다.

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